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Connaissez-vous le coing ? Ce fruit qui se mange cuit !

Chaque fruit ou légume apporte son lot de vitamines, d’antioxydants en passant par les valeurs nutritionnelles et caloriques. Et tout cela pour le plaisir de nos papilles ! Découvrons pour l’occasion un fruit quelque peu méconnu mais non des moindres : le coing.

Le coing est un fruit d’automne qui pousse sur un arbre appelé « cognassier ». Ce fruit est super riche en potassium. Cousin de la pomme et de la poire, le coing est également appelé la poire de Cydonie.

C’est d’ailleurs lui qui est à l’origine du terme « marmelade », signifiant « confiture de coing » en portugais.

Très parfumé, il se consomme uniquement cuit, car il est amer et dur à l’état cru. Et si vous essayez cette célèbre gelée de coing ?

La recette de la gelée de coing

Ingrédients :

  • 2 kg de coing
  • Sucre fin
  • Jus de citron
  • 1 gousse de vanille
  1. Coupez les coings en 4, en retirant le cœur
  2. Recouvrez d’eau tiède et faites cuire après ébullition à feu doux jusqu’à ce que les fruits soient tendres
  3. Égouttez pour récupérer du jus
  4. Pesez le jus de coings et ajoutez le sucre, 800 g de sucre pour 1l de jus
  5. Ajoutez du jus de citron et une gousse de vanille fendue pour parfumer.
  6. Faites cuire environ 30 minutes après ébullition, jusqu’à l’obtention d’une goutte qui s’allonge sur la cuillère en bois.
  7. Dès refroidissement complet, mettez vos gelées dans des bouteilles en verre

Les mirabelles, les châtaignes, les prunes sont aussi de saison en cette période d’automne. (Re-)découvrez le calendrier des fruits et légumes de saison.

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Les stars de la saison automne-hiver

L’automne a fait son grand retour et nous offre des décors orangés magnifiques ! Chaque saison a ses fruits et légumes stars, référez-vous au calendrier des fruits et légumes de saison pour en savoir plus.

Pour l’occasion, nous mettons 3 fruits et légumes à l’honneur.

🥦 Le brocoli
Ce légume crucifère est excellent pour la mémoire et les performances cognitives.
Le saviez-vous ? Consommer le brocoli cru permet de conserver tous les nutriments.
Pour le manger cru : lavez-le et coupez les têtes. Déguster du bout des doigts. Vous pouvez aussi le râper et l’intégrer dans vos salades.

🎃 Le potiron
Riche A, fer, manganèse et cuivre, il est l’allie immunité de l’hiver. Retrouvez la recette de notre soupe au potiron.

🍊 La mandarine
Riche en vitamine C, la mandarine est la collation idéale de cette saison automnale. Elle renforce le système immunitaire en agissant comme un véritable antioxydant et anti-inflammatoire.
Consommez la mandarine au naturel, elle est excise.

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Soupe diablement effrayante pour Halloween

Rien n’égale une bonne soupe en cette période automnale. A l’approche d’Halloween, potiron, citrouille et potimarron sont à l’honneur !

On les adore pour leurs goûts succulents, leurs couleurs mais pas que, ils sont également riches en fibres, en carotène, antioxydant et en vitamines A utiles à la croissance.

Etes-vous prêts à savourer une soupe d’enfer pour Halloween ?
Voici la recette de notre soupe diablement effrayante :

Ingrédients :
– 1 potiron
– 2 pommes de terre
– 1 oignon
– 1 bouillon de légumes
– Sel, poivre, muscade

1) Epluchez le potiron, l’oignon et les pommes de terre et coupez-les en dés.
2) Dans une cocotte, faites cuire le tout et mouillez avec un bouillon de légumes.
3) Salez et poivrez. Vous pouvez ajouter une touche de muscade.
4) Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, utilisez une fourchette pour vérifier la cuisson.
5) Ensuite, passez le tout au mixeur et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

(Re)découvrez le calendrier des fruits et légumes de saison.

👻 Happy Halloween!

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Ne tardez pas à vous inscrire !

Vous souhaitez distribuer des fruits, légumes et/ou produits laitiers à vos élèves ?

Il ne vous reste plus que quelques jours pour vous inscrire au programme « Fruits, légumes et lait à l’école » de cette année scolaire 2022-2023.

Vous pourrez distribuer gratuitement des fruits, légumes et/ou des produits laitiers à vos élèves et encourager ainsi leur consommation de produits sains.


Les inscriptions au programme pour l’année scolaire 2022-2023 se clôturent le 31 octobre inclus. Si vous souhaitez participer, n’attendez plus…

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Insufflez le changement dans votre école 

Une année scolaire pour aborder l’alimentation durable avec Jim Carotte !

Jim Carotte est un projet pédagogique destiné aux enfants de 5 à 8 ans. L’idée est de mettre plus de good food en classe grâce à des outils concrets et pratiques.

Jim Carotte propose :
🥕 un calendrier mural grand format,
🥕 un calendrier pour chaque parent et
🥕 une foule d’idées pour donner sens dans vos pratiques pédagogiques. 

Parcourez au fil des mois les différentes facettes d’une alimentation respectueuse de l’environnement et bonne pour la santé : la saisonnalité, les produits locaux, la cuisine faite maison, la pyramide alimentaire, etc. Chaque mois sera l’occasion d’apprendre et de passer à l’action à l’école et à la maison !

Découvrez sans plus attendre les outils de Jim Carotte, proposez le projet à vos collègues.

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C’est bientôt la rentrée !

La rentrée approche à grands pas… l’occasion idéale de prendre de bonnes résolutions en distribuant gratuitement des fruits, légumes ou produits laitiers à vos élèves.

Encourageons ensemble la jeune génération à consommer plus de fruits et légumes locaux et de saison afin de les aider à manger plus sainement.

Comme vous le savez, le programme Fruits, légumes et lait à l’école fait son retour pour cette année scolaire 2022-2023. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 31 octobre 2022 inclus pour toutes les écoles bruxelloises de l’enseignement fondamental ordinaire et spécialisé et de l’enseignement secondaire spécialisé. 

Depuis le lancement en 2017, on peut dire que le programme soutenu par l’Union européenne et la région bruxelloise porte ses fruits…

Quelques chiffres…

  • 230 Tonnes de fruits et légumes distribués (chiffres comptabilisés entre 2017-2021)  
  • 13 235 Litres de lait distribués (chiffres comptabilisés entre 2017-2021)
  • 163 042 élèves concernés depuis le début du programme (2017)  
  • 112 écoles participantes pour l’année scolaire 2021-2022

Vous souhaitez rejoindre cette révolution saine ? Inscrivez-vous sans plus tarder via ce formulaire (pdf).

Besoin de plus d’infos ? Découvrez les modalités d’inscription dans cette courte vidéo.

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Le programme « Fruits, légumes et lait à l’école » est renouvelé pour l’année scolaire 2022-2023 !

Vous souhaitez distribuer des fruits, légumes ou produits laitiers à vos élèves l’année prochaine ?

Ce programme a pour but d’encourager la jeune génération à découvrir et à consommer plus de fruits et légumes locaux et de saison afin d’intégrer des habitudes alimentaires plus saines.

Le programme est flexible et s’adapte à vos besoins.  

Vous pouvez adapter la fréquence de distribution à vos besoins. Une fois par semaine pendant 20 semaines ou plusieurs fois par semaine pendant 1 mois. Vous décidez, tout en respectant le calendrier saisonnier de fruits et légumes.

La période d’inscription au programme pour l’année scolaire 2022-2023 s’étendra jusqu’au 31 octobre 2022.

Pour rappel, pour que votre établissement scolaire participe au programme, vous devez d’abord choisir un fournisseur de fruits, légumes et/ou produits laitiers via un marché public, dans le respect de certaines obligations.  

Comment s’inscrire ?

Découvrez les modalités d’inscription dans cette courte vidéo.
Le formulaire d’inscription pour l’année scolaire 2022-2023 est disponible, téléchargez-le formulaire.

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Jim Carotte, une alimentation durable dans mon cartable

Et si bien manger à l’école devenait un jeu d’enfants ? C’est ce que propose Jim Carotte aux enfants du cycle 5-8 ans. Grâce à lui, vous abordez la Good Food d’une façon ludique. Et les occasions sont aussi nombreuses que les différentes facettes d’une alimentation durable.

Cette initiative s’adresse aux enseignants mais aussi aux parents.
Pour ne plus jamais être à court d’idées !

Aux enseignants,

Jim Carotte propose de l’inviter en classe, pour le cycle 5-8 ans, tout au long de l’année scolaire grâce à :
  🥕 un grand calendrier mural de l’année scolaire à l’image de Jim Carotte;
🥕 des fiches d’activités pédagogiques mensuelles: chaque mois, un thème de la Good Food à découvrir avec vos élèves;
🥕 des fiches transversales pour vous aider à créer du lien avec les parents, à aborder la pyramide alimentaire ou l’environnement avec les tout petits, à créer la mascotte Jim ou à découvrir des ressources pour aller plus loin;
🥕 un mail par mois avec tous les outils en format .pdf, les actualités Good Food, des échanges pour entretenir la motivation de tous…;
🥕 une rencontre au début du second trimestre pour échanger les bons tuyaux entre collègues bruxellois.
Pour que les découvertes faites en classe puissent avoir un écho sur les habitudes alimentaires familiales, et tout cela dans la bienveillance et le non-jugement, les activités de Jim Carotte ne s’arrêtent pas à l’école.

Aux parents,

Jim Carotte offre :
📅 un magnifique calendrier annuel (l’édition 2022-23 arrive !): A chaque mois, un thème de la Good Food est développé, illustré et traduit en un défi qui permettra aux parents d’inviter les délices de la Good Food dans le cartable de leurs enfants. Les enfants pourront découvrir en classe et en famille ces pages de calendrier pour établir ce précieux lien famille-école.

Envie de participer ?

Ce projet pédagogique se construit sur l’année scolaire avec le cycle 5-8 ans.
Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 25 juin 2022 en complétant ce formulaire.

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Aménager un potager ( 3-12 ans)

Faire germer, planter, arroser, oser mettre ses doigts dans la terre, comprendre les cycles naturels, faire des expériences, regarder les légumes pousser, profiter des saisons, préparer une soupe avec vos légumes, parfumer vos plats de vos herbes aromatiques, avoir des débats et discussions à propos de tout ce qui touche à la manière de cultiver et de se nourrir, motiver les élèves plus manuels…

Voilà quelques moments magiques que peuvent apporter la mise en place d’un potager.

Qu’il soit en pleine terre ou en bac, un potager, c’est aussi :
🥕 un support pédagogique permettant d’enseigner dans un autre cadre que la classe ;
🌽 un outil « savoir-être » en impliquant et responsabilisant ;
🥬 un outil de sensibilisation pour recréer le lien « de la terre à l’assiette »
🌱 et insuffler des changements d’habitudes alimentaires.

Les élèves sont sollicités pour planter, surveiller les jeunes pousses, entretenir l’espace et patienter au rythme des saisons. Ce contact donne du sens aux apprentissages, éveille la curiosité et augmente la motivation.

Mener un projet en équipe permet de construire ensemble et de s’enrichir mutuellement !

Vous avez envie d’installer ou redynamiser un espace potager ? De créer un lieu privilégié et agréable par lequel vous pourrez savourer vos produits cultivés ? Et faire en sorte que votre potager soit un vrai projet pédagogique ?

Vous pouvez être accompagné pour un projet potager et profiter de :
✅ plusieurs séances de suivi,
✅ des interventions à la carte pour vous rendre autonomes dans cette aventure,
✅ un programme de formations gratuites
✅ et la possibilité d’un soutien financier.

Infos pratiques

Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 17 juin 2022 via ce formulaire en ligne.

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Dossier pédagogique : « L’alimentation en classe. L’environnement au menu. »

Saviez-vous qu’à Bruxelles, l’alimentation représenté ¼ des impacts environnementaux d’un ménage ? 

Face à ce constat, il est légitime de se demander comment pouvons-nous agir pour préserver notre environnement ? Et si cela passait par notre assiette ?

Nous pensons que l’école nourrit le corps comme l’esprit, c’est pourquoi nous vous partageons un outil pédagogique (niveaux fondamental et secondaire) spécialement conçu pour aborder en classe une réflexion sur la façon dont nos choix alimentaires ont un impact sur l’environnement, ce dossier propose :
– une présentation synthétique des impacts de l’alimentation sur l’environnement et une explication de la pertinence du thème à l’école ;
– des pistes d’éducation à l’environnement par l’alimentation qui sont modulables, selon le temps dont vous disposez, la matière que vous enseignez et l’âge de vos élèves ;
– des exemples d’outils et activités pédagogiques pour passer à l’action dans votre classe.