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Le printemps est là, avec lui ses belles couleurs qu’on retrouve dans la nature mais aussi dans nos assiettes.
Cette saison nous offre en effet son lot de fruits et de légumes pleins de couleurs et de saveurs, mais pas que. Ils renferment des vitamines dont l’organisme a besoin en cette période de l’année.

Les fraises

Excellente source de vitamine C, les fraises sont parmi les fruits les plus hydratants pour l’organisme. Ses petites graines font d’elles un apport non négligeable de fibres.
🍓Grâce à leur saveur douce, on peut, en effet, utiliser les fraises comme un ingrédient de base dans la préparation de centaines de recettes.

Le radis rose

Le radis rose joue un grand rôle dans le renouvellement cellulaire et dans le fonctionnement du système nerveux grâce aux vitamines B9 et C qu’il contient.
💧De plus, il est très riche en eau, ce qui fait de lui un excellent coupe-faim.

Le fenouil

Ce légume passe-partout est dense en nutriments. Il se mange cru en salade et cuit dans différents plats. Son bulbe peut être cuisiné à la fois salé et sucré.
👍On peut en outre utiliser ses feuilles, de puissants antioxydants, pour parfumer les salades.

Commandez plus de fruits et légumes de saison auprès de votre fournisseur, en ce printemps !

Vous êtes enseignants, accueillants, parents, membre de direction, personnel technique ,… dans une école bruxelloise et soucieux d’un avenir durable ? Faites-vous accompagner, pour l’année scolaire 2023-2024, dans votre projet de potager ou de plantation de fruitiers ou encore dans votre projet de promotion de l’alimentation durable à l’école.

Un potager ou des fruitiers à l’école

Un potager, des fruitiers, c’est aussi :
💡une source d’éveil, de motivation et d’enrichissement pédagogique ;
📖un support pédagogique permettant d’enseigner dans un autre cadre que la classe ;
✍️un outil de « savoir-être » impliquant et responsabilisant ;
🌍un outil pour recréer le lien de la terre à l’assiette et insuffler de nouvelles habitudes alimentaires.
Découvrez plus d’informations sur cet accompagnement destiné aux enseignants, accueillants, membre de direction, parents…. d’élèves de M1 à P6.

Alimentation durable : de la Good Food à l’école

Manger sain et durable. Ça s’apprend aussi. Et c’est l’objectif de la Good Food à l’école.  Ce programme permettra à une équipe de 2 personnes par école de bénéficier d’un accompagnement durant une année scolaire. Des coachings, des animations et des formations seront proposés.
Certains élèves de P3 à P6 participeront aux animations afin de devenir par la suite les ambassadeurs du projet dans l’école.
3 raisons de participer au programme « Alimentation durable : de la Good Food à l’école»:

• Instaurer dans votre classe ou même votre école des comportements alimentaires plus respectueux de l’environnement.
• Amener vos élèves à réfléchir sur nos modes de production et de consommation.
• Ouvrir vos élèves à de nouvelles saveurs et odeurs, en éveillant leur sens.

Inscrivez-vous jusqu’au 6 juin 2023, au moyen de ce formulaire.

Deux formations pour les enseignants sont au programme en ce début du printemps afin d’approfondir certains aspects du potager et mieux accompagner les élèves.
Inscrivez-vous sans attendre !

Les plantes aromatiques – 12/04

Une avant-midi pour démarrer un coin de plantes aromatiques dans votre école en apprenant  à planter, tailler, nourrir, bouturer, entretenir et récolter les plantes aromatiques les plus courantes et appréciées des élèves.

La formation se déroulera de 9h à 12h à la Ferme d’Uccle

Je sème des cours au potager – 18/04

Et si le potager pouvait vous inviter à redécouvrir et rencontrer les Socles des compétences ?
Vous avez un potager à l’école, vous y semez, cultivez, récoltez, vous y apprenez avec vos comment la fleur se transforme en fruit, le cycle des plantes, …
Mais avez-vous pensé à y enseigner les maths, le français, la géographie,… ? A y travailler de manière interdisciplinaire les objectifs du programme scolaire ?
Un potager pourrait en effet être un angle d’approche formidable pour aborder certaines matières.
La formation aura lieu de 9h à 12h30 au CRIE de Boitsfort.
Les formations sont gratuites et les inscriptions se font à travers ce formulaire en ligne.

Le chou de Bruxelles n’a pas seulement emprunté son nom à la capitale belge, il en est originaire. Plus précisément à Saint-Gilles.

Au XVIIè siècle, la population bruxelloise augmente et les terres cultivables diminuent. Les maraîchers de Saint-Gilles souhaitent améliorer leur rendement. Ils créent une nouvelle variété de chou qui se cultive à la verticale et nécessite donc moins d’espace. Le chou de Bruxelles est né !

Et depuis, il représente Bruxelles dans différents coins du monde.

Les choux de Bruxelles poussent sur une tige pouvant atteindre 1 mètre de hauteur et une tige peut donner entre 25 et 70 bourgeons. Et les recettes délicieuses de ces petits bourgeons verts sont variées.

(Re)découvrez le calendrier des fruits et légumes de saison.

Une bonne alimentation en cette période hivernale est d’autant plus importante qu’elle aide à renforcer l’organisme. Les fruits et légumes apportent en effet les nutriments essentiels dont l’organisme a besoin durant cette saison.

Voici donc 3 fruits et légumes, qui contiennent des vitamines, antioxydants et minéraux, à avoir dans son assiette en ces temps de froid.

Les châtaignes pour le bon fonctionnement du système nerveux 

Ces fruits du châtaignier apportent des antioxydants et des minéraux qui aident à développer une bonne santé mentale. Outre le magnésium qui contribue à la transmission nerveuse, les châtaignes sont également riches en potassium essentiel au cœur et aux muscles et en fer qui réduit la fatigue en assurant le transport de l’oxygène dans l’organisme.

✔️ Attention : les châtaignes sont des fruits qui se mangent cuites

Les champignons pour le renforcement des os 

Ils font partie de rares aliments riches en vitamine D. Cette dernière joue un grand rôle dans le renforcement des os : elle permet la fixation du calcium dans l’organisme. Par conséquent, elle prévient les fractures des os.

💡Les champignons ne sont pas des légumes, ce sont plutôt des végétaux.

Les chicons pour prendre soin du cœur et des muscles

Malgré leur goût amer, les chicons sont de bons alliés de la santé. Grâce à leur grande teneur en potassium, la contraction des muscles et particulièrement du cœur est assurée.

Avec ces 3 fruits et légumes, contenant plein de vitamines, les enfants n’auront même pas peur d’affronter le froid hivernal.

(Re)découvrez le calendrier des fruits et légumes de saison !

Chaque fruit ou légume apporte son lot de vitamines, d’antioxydants en passant par les valeurs nutritionnelles et caloriques. Et tout cela pour le plaisir de nos papilles ! Découvrons pour l’occasion un fruit quelque peu méconnu mais non des moindres : le coing.

Le coing est un fruit d’automne qui pousse sur un arbre appelé « cognassier ». Ce fruit est super riche en potassium. Cousin de la pomme et de la poire, le coing est également appelé la poire de Cydonie.

C’est d’ailleurs lui qui est à l’origine du terme « marmelade », signifiant « confiture de coing » en portugais.

Très parfumé, il se consomme uniquement cuit, car il est amer et dur à l’état cru. Et si vous essayez cette célèbre gelée de coing ?

La recette de la gelée de coing

Ingrédients :

• 2 kg de coing
• Sucre fin
• Jus de citron
• 1 gousse de vanille

1. Coupez les coings en 4, en retirant le cœur
2. Recouvrez d’eau tiède et faites cuire après ébullition à feu doux jusqu’à ce que les fruits soient tendres
3. Égouttez pour récupérer du jus
4. Pesez le jus de coings et ajoutez le sucre, 800 g de sucre pour 1l de jus
5. Ajoutez du jus de citron et une gousse de vanille fendue pour parfumer.
6. Faites cuire environ 30 minutes après ébullition, jusqu’à l’obtention d’une goutte qui s’allonge sur la cuillère en bois.
7. Dès refroidissement complet, mettez vos gelées dans des bouteilles en verre

Les mirabelles, les châtaignes, les prunes sont aussi de saison en cette période d’automne. (Re-)découvrez le calendrier des fruits et légumes de saison.

Rien n’égale une bonne soupe en cette période automnale. A l’approche d’Halloween, potiron, citrouille et potimarron sont à l’honneur !

On les adore pour leurs goûts succulents, leurs couleurs mais pas que, ils sont également riches en fibres, en carotène, antioxydant et en vitamines A utiles à la croissance.

Etes-vous prêts à savourer une soupe d’enfer pour Halloween ?
Voici la recette de notre soupe diablement effrayante :

Ingrédients :
– 1 potiron
– 2 pommes de terre
– 1 oignon
– 1 bouillon de légumes
– Sel, poivre, muscade

1) Epluchez le potiron, l’oignon et les pommes de terre et coupez-les en dés.
2) Dans une cocotte, faites cuire le tout et mouillez avec un bouillon de légumes.
3) Salez et poivrez. Vous pouvez ajouter une touche de muscade.
4) Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, utilisez une fourchette pour vérifier la cuisson.
5) Ensuite, passez le tout au mixeur et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

(Re)découvrez le calendrier des fruits et légumes de saison.

👻 Happy Halloween!

Vous souhaitez distribuer des fruits, légumes et/ou produits laitiers à vos élèves ?

Il ne vous reste plus que quelques jours pour vous inscrire au programme « Fruits, légumes et lait à l’école » de cette année scolaire 2022-2023.

Vous pourrez distribuer gratuitement des fruits, légumes et/ou des produits laitiers à vos élèves et encourager ainsi leur consommation de produits sains.

Les inscriptions au programme pour l’année scolaire 2022-2023 se clôturent le 31 octobre inclus. Si vous souhaitez participer, n’attendez plus…

Une année scolaire pour aborder l’alimentation durable avec Jim Carotte !

Jim Carotte est un projet pédagogique destiné aux enfants de 5 à 8 ans. L’idée est de mettre plus de good food en classe grâce à des outils concrets et pratiques.

Jim Carotte propose :
🥕 un calendrier mural grand format,
🥕 un calendrier pour chaque parent et
🥕 une foule d’idées pour donner sens dans vos pratiques pédagogiques. 

Parcourez au fil des mois les différentes facettes d’une alimentation respectueuse de l’environnement et bonne pour la santé : la saisonnalité, les produits locaux, la cuisine faite maison, la pyramide alimentaire, etc. Chaque mois sera l’occasion d’apprendre et de passer à l’action à l’école et à la maison !

Découvrez sans plus attendre les outils de Jim Carotte, proposez le projet à vos collègues.

La rentrée approche à grands pas… l’occasion idéale de prendre de bonnes résolutions en distribuant gratuitement des fruits, légumes ou produits laitiers à vos élèves.

Encourageons ensemble la jeune génération à consommer plus de fruits et légumes locaux et de saison afin de les aider à manger plus sainement.

Comme vous le savez, le programme Fruits, légumes et lait à l’école fait son retour pour cette année scolaire 2022-2023. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 31 octobre 2022 inclus pour toutes les écoles bruxelloises de l’enseignement fondamental ordinaire et spécialisé et de l’enseignement secondaire spécialisé. 

Depuis le lancement en 2017, on peut dire que le programme soutenu par l’Union européenne et la région bruxelloise porte ses fruits…

Quelques chiffres…

• 230 Tonnes de fruits et légumes distribués (chiffres comptabilisés entre 2017-2021)  
• 13 235 Litres de lait distribués (chiffres comptabilisés entre 2017-2021)
• 163 042 élèves concernés depuis le début du programme (2017)  
• 112 écoles participantes pour l’année scolaire 2021-2022

Vous souhaitez rejoindre cette révolution saine ? Inscrivez-vous sans plus tarder via ce formulaire (pdf).

Besoin de plus d’infos ? Découvrez les modalités d’inscription dans cette courte vidéo.