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Le chou de Bruxelles n’a pas seulement emprunté son nom à la capitale belge, il en est originaire. Plus précisément à Saint-Gilles.
Au XVIIè siècle, la population bruxelloise augmente et les terres cultivables diminuent. Les maraîchers de Saint-Gilles souhaitent améliorer leur rendement. Ils créent une nouvelle variété de chou qui se cultive à la verticale et nécessite donc moins d’espace. Le chou de Bruxelles est né !
Et depuis, il représente Bruxelles dans différents coins du monde.
Les choux de Bruxelles poussent sur une tige pouvant atteindre 1 mètre de hauteur et une tige peut donner entre 25 et 70 bourgeons. Et les recettes délicieuses de ces petits bourgeons verts sont variées.
(Re)découvrez le calendrier des fruits et légumes de saison.
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Une bonne alimentation en cette période hivernale est d’autant plus importante qu’elle aide à renforcer l’organisme. Les fruits et légumes apportent en effet les nutriments essentiels dont l’organisme a besoin durant cette saison.
Voici donc 3 fruits et légumes, qui contiennent des vitamines, antioxydants et minéraux, à avoir dans son assiette en ces temps de froid.
Les châtaignes pour le bon fonctionnement du système nerveux
Ces fruits du châtaignier apportent des antioxydants et des minéraux qui aident à développer une bonne santé mentale. Outre le magnésium qui contribue à la transmission nerveuse, les châtaignes sont également riches en potassium essentiel au cœur et aux muscles et en fer qui réduit la fatigue en assurant le transport de l’oxygène dans l’organisme.
✔️ Attention : les châtaignes sont des fruits qui se mangent cuites
Les champignons pour le renforcement des os
Ils font partie de rares aliments riches en vitamine D. Cette dernière joue un grand rôle dans le renforcement des os : elle permet la fixation du calcium dans l’organisme. Par conséquent, elle prévient les fractures des os.
💡Les champignons ne sont pas des légumes, ce sont plutôt des végétaux.
Les chicons pour prendre soin du cœur et des muscles
Malgré leur goût amer, les chicons sont de bons alliés de la santé. Grâce à leur grande teneur en potassium, la contraction des muscles et particulièrement du cœur est assurée.
Avec ces 3 fruits et légumes, contenant plein de vitamines, les enfants n’auront même pas peur d’affronter le froid hivernal.
(Re)découvrez le calendrier des fruits et légumes de saison !
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Chaque fruit ou légume apporte son lot de vitamines, d’antioxydants en passant par les valeurs nutritionnelles et caloriques. Et tout cela pour le plaisir de nos papilles ! Découvrons pour l’occasion un fruit quelque peu méconnu mais non des moindres : le coing.
Le coing est un fruit d’automne qui pousse sur un arbre appelé « cognassier ». Ce fruit est super riche en potassium. Cousin de la pomme et de la poire, le coing est également appelé la poire de Cydonie.
C’est d’ailleurs lui qui est à l’origine du terme « marmelade », signifiant « confiture de coing » en portugais.
Très parfumé, il se consomme uniquement cuit, car il est amer et dur à l’état cru. Et si vous essayez cette célèbre gelée de coing ?
La recette de la gelée de coing
Ingrédients :
- 2 kg de coing
- Sucre fin
- Jus de citron
- 1 gousse de vanille
- Coupez les coings en 4, en retirant le cœur
- Recouvrez d’eau tiède et faites cuire après ébullition à feu doux jusqu’à ce que les fruits soient tendres
- Égouttez pour récupérer du jus
- Pesez le jus de coings et ajoutez le sucre, 800 g de sucre pour 1l de jus
- Ajoutez du jus de citron et une gousse de vanille fendue pour parfumer.
- Faites cuire environ 30 minutes après ébullition, jusqu’à l’obtention d’une goutte qui s’allonge sur la cuillère en bois.
- Dès refroidissement complet, mettez vos gelées dans des bouteilles en verre
Les mirabelles, les châtaignes, les prunes sont aussi de saison en cette période d’automne. (Re-)découvrez le calendrier des fruits et légumes de saison.
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Et si bien manger à l’école devenait un jeu d’enfants ? C’est ce que propose Jim Carotte aux enfants du cycle 5-8 ans. Grâce à lui, vous abordez la Good Food d’une façon ludique. Et les occasions sont aussi nombreuses que les différentes facettes d’une alimentation durable.
Cette initiative s’adresse aux enseignants mais aussi aux parents.
Pour ne plus jamais être à court d’idées !
Aux enseignants,
Jim Carotte propose de l’inviter en classe, pour le cycle 5-8 ans, tout au long de l’année scolaire grâce à :
🥕 un grand calendrier mural de l’année scolaire à l’image de Jim Carotte;
🥕 des fiches d’activités pédagogiques mensuelles: chaque mois, un thème de la Good Food à découvrir avec vos élèves;
🥕 des fiches transversales pour vous aider à créer du lien avec les parents, à aborder la pyramide alimentaire ou l’environnement avec les tout petits, à créer la mascotte Jim ou à découvrir des ressources pour aller plus loin;
🥕 un mail par mois avec tous les outils en format .pdf, les actualités Good Food, des échanges pour entretenir la motivation de tous…;
🥕 une rencontre au début du second trimestre pour échanger les bons tuyaux entre collègues bruxellois.
Pour que les découvertes faites en classe puissent avoir un écho sur les habitudes alimentaires familiales, et tout cela dans la bienveillance et le non-jugement, les activités de Jim Carotte ne s’arrêtent pas à l’école.
Aux parents,
Jim Carotte offre :
📅 un magnifique calendrier annuel (l’édition 2022-23 arrive !): A chaque mois, un thème de la Good Food est développé, illustré et traduit en un défi qui permettra aux parents d’inviter les délices de la Good Food dans le cartable de leurs enfants. Les enfants pourront découvrir en classe et en famille ces pages de calendrier pour établir ce précieux lien famille-école.
Envie de participer ?
Ce projet pédagogique se construit sur l’année scolaire avec le cycle 5-8 ans.
Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 25 juin 2022 en complétant ce formulaire.
