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Les stars de saison (hiver)

« Que ton alimentation soit ta meilleure médecine. »

Cette citation, beaucoup répétée à tort ou à raison, prend tout son sens dans les périodes de froid.
Grâce aux fruits et légumes de saison repris dans le calendrier « Fruits et légumes à l’école », vous pourrez offrir à vos élèves des fruits et des légumes qu’il faut pour faire le plein de vitamines et minéraux essentiels à leur forme.

Gastro, angine, grippe, sont des virus saisonniers plus féroces l’hiver que durant d’autres périodes de l’année. Ces virus ont donc besoin de conditions environnementales spécifiques.  Le coupable idéal est toujours le froid. Faire attention à son alimentation peut changer la donne.

Voici donc 3 fruits et légumes de saison à privilégier en ces temps de froid :

  • Poire : La poire est un fruit à très haute densité nutritive qui peut se consommer mûre ou non. Elle est riche en eau, en minéraux et en antioxydants.
  • Mâche : Ce légume, à feuilles tendres et à saveur délicate, se déguste crue que cuite. La mâche est une excellente source de vitamine A et de vitamine C. Elle renferme également du fer, du cuivre et de la manganèse.
  • Scorsonère : Le scorsonère est un légume tubercule qui a des qualités gustatives fascinantes. Ce délicieux ancien légume est très intéressant sur le plan nutritionnel. Le scorsonère est en effet riche en vitamine E, B et C, en glucide et en allantoïne. Voilà quoi avoir dans son assiette en cette période hivernale.

(Re)découvrez plus de fruits et légumes de saison pour varier les plaisirs gustatifs et stocker plus d’énergie pour le bon fonctionnement de notre organisme.

Ne tardez pas à commander vos fruits et légumes chez votre fournisseur dans le cadre du programme Fruits et légumes à l’école.

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Formations Potager

Vous avez un potager à l’école et vous y apprenez à vos élèves  comment germer, planter, arroser ou mettre les doigts dans la terre ? Ou vous souhaitez démarrer et entretenir un potager au sein de votre école ?
Découvrez l’offre pédagogique de Bruxelles Environnement pour les écoles fondamentales bruxelloises afin d’approfondir certains aspects du potager.

Potager en bacs

La culture en pleine terre n’est pas toujours possible pour plusieurs raisons : cour bétonnée, pollution du sol, …
La culture en bacs peut, dans ce cas, être une bonne alternative à condition de respecter quelques spécificités. C’est ce que la formation « Potager en bacs » abordera.

  • 29/11/2023 au Jardin de l’imprimerie, de 9h à 12h

Préparer l’arrivée du printemps au potager

Vous souhaitez apprendre comment faire les semis au chaud ou des semis sous abri à l’extérieur ou encore la gestion de la température et de la lumière afin de bien gérer un potager avec votre classe ? Cette formation est pour vous.

  • 14/02/2024  à la Ferme d’Uccle, de 9h à 12h

Le printemps au potager

Les semis en pleine terre des pois, fèves, radis, laitues, oignons, échalotes,…ou encore les semis de courges au chaud et suivi, plantations de pommes de terre vous intéressent ? Inscrivez-vous à cette formation.

  • 20/03/2024 à la Ferme d’Uccle 9h à 12h

INSCRIPTION

Toutes les formations sont gratuites, mais vous devez vous inscrire via ce formulaire pour pouvoir y participer. 
Pour tout renseignement sur ces formations, vous pouvez envoyer un mail à l’adresse formation@tournesol-zonnebloem.be
Ou appeler au  02/675.37.30

LIEUX & ACCÈS

  • Jardin de l’Imprimerie : rue de l’Imprimerie 5 – 1190 Forest
  • Ferme d’Uccle : Parc Fond’Roy – Vieille rue du Moulin 93 – 1180 Bruxelles
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Inscrivez-vous avant le 31 octobre !

Le Programme « fruits, légumes et lait à l’école » vous permet de distribuer gratuitement des produits frais, locaux et de saison durant l’année scolaire qui s’annonce.  Et vous invite à organiser des activités pédagogiques sur le thème de l’alimentation saine et durable.

Vos élèves, jeunes citadins, seront ainsi amenés à établir des liens avec l’agriculture locale. Et aussi de mieux comprendre les enjeux de l’alimentation.

La première des 5 étapes est de choisir un fournisseur de fruits, légumes et / ou produits laitiers en demandant une offre à trois fournisseurs dans le respect des règles des marchés publics.

(Re)découvrez toutes les modalités d’inscription et la vidéo !

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Jim Carotte : l’aventure continue pour l’année scolaire 2023-2024

Vous êtes enseignant de 3ème maternelle, 1ère et 2ème primaire ?
Pensez déjà aux bonnes habitudes à inculquer à vos élèves dès la prochaine rentrée. Avec le kit d’outils pédagogiques Jim Carotte, vous ne serez jamais à court d’idées. Et les parents resteront les meilleurs alliés pour une alimentation saine et respectueuse de l’environnement en participant au programme.

Les délices de la Good Food dans les cartables

L’aventure Jim Carotte, c’est découvrir chaque mois un thème de la Good Food (les saisons, la pyramide alimentaire, le potager, la découverte du veggie, des préparations maison…) et relever des défis en classe et avec les familles pour instaurer plus de Good Food dans les cartables.

Jim Carotte propose aux enseignants :

📆 un calendrier de classe
📇 des fiches thématiques et transversales
🗞️ des e-news

Pour les familles, Jim Carotte prévoit :

📆 un calendrier adapté aux familles
📌 des défis mensuels

Commandez votre kit Jim Carotte en remplissant ce formulaire avant le 10 juillet !

Vous pourrez recevoir également votre kit « enseignant » et les calendriers « famille » lors d’une séance d’information et d’ateliers concrets sur Jim Carotte. Ces séances auront lieu à 6 septembre 2023 :

  • Soit de 9h à 12h
  • Soit de 13h30 à 16h30
  • Avenue du Port 86C – 1000 Bruxelles

Les calendriers « famille » pourront être emportés lors des séances d’information ou seront livrés directement à l’école.

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Les stars de saison (Printemps)

Le printemps est là, avec lui ses belles couleurs qu’on retrouve dans la nature mais aussi dans nos assiettes.
Cette saison nous offre en effet son lot de fruits et de légumes pleins de couleurs et de saveurs, mais pas que. Ils renferment des vitamines dont l’organisme a besoin en cette période de l’année.

Les fraises

Excellente source de vitamine C, les fraises sont parmi les fruits les plus hydratants pour l’organisme. Ses petites graines font d’elles un apport non négligeable de fibres.
🍓Grâce à leur saveur douce, on peut, en effet, utiliser les fraises comme un ingrédient de base dans la préparation de centaines de recettes.

Le radis rose

Le radis rose joue un grand rôle dans le renouvellement cellulaire et dans le fonctionnement du système nerveux grâce aux vitamines B9 et C qu’il contient.
💧De plus, il est très riche en eau, ce qui fait de lui un excellent coupe-faim.

Le fenouil

Ce légume passe-partout est dense en nutriments. Il se mange cru en salade et cuit dans différents plats. Son bulbe peut être cuisiné à la fois salé et sucré.
👍On peut en outre utiliser ses feuilles, de puissants antioxydants, pour parfumer les salades.

Commandez plus de fruits et légumes de saison auprès de votre fournisseur, en ce printemps !

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Faites-vous accompagner et insufflez de bonnes habitudes à vos élèves ! Inscrivez-vous jusqu’au 6 juin 2023 !

Vous êtes enseignants, accueillants, parents, membre de direction, personnel technique ,… dans une école bruxelloise et soucieux d’un avenir durable ? Faites-vous accompagner, pour l’année scolaire 2023-2024, dans votre projet de potager ou de plantation de fruitiers ou encore dans votre projet de promotion de l’alimentation durable à l’école.

Un potager ou des fruitiers à l’école

Un potager, des fruitiers, c’est aussi :
💡une source d’éveil, de motivation et d’enrichissement pédagogique ;
📖un support pédagogique permettant d’enseigner dans un autre cadre que la classe ;
✍️un outil de « savoir-être » impliquant et responsabilisant ;
🌍un outil pour recréer le lien de la terre à l’assiette et insuffler de nouvelles habitudes alimentaires.
Découvrez plus d’informations sur cet accompagnement destiné aux enseignants, accueillants, membre de direction, parents…. d’élèves de M1 à P6.

Alimentation durable : de la Good Food à l’école

Manger sain et durable. Ça s’apprend aussi. Et c’est l’objectif de la Good Food à l’école.  Ce programme permettra à une équipe de 2 personnes par école de bénéficier d’un accompagnement durant une année scolaire. Des coachings, des animations et des formations seront proposés.
Certains élèves de P3 à P6 participeront aux animations afin de devenir par la suite les ambassadeurs du projet dans l’école.
3 raisons de participer au programme « Alimentation durable : de la Good Food à l’école»:

  • Instaurer dans votre classe ou même votre école des comportements alimentaires plus respectueux de l’environnement.
  • Amener vos élèves à réfléchir sur nos modes de production et de consommation.
  • Ouvrir vos élèves à de nouvelles saveurs et odeurs, en éveillant leur sens.

Inscrivez-vous jusqu’au 6 juin 2023, au moyen de ce formulaire.

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Le printemps au potager : 2 formations à ne pas manquer

Deux formations pour les enseignants sont au programme en ce début du printemps afin d’approfondir certains aspects du potager et mieux accompagner les élèves.
Inscrivez-vous sans attendre !

Les plantes aromatiques – 12/04

Une avant-midi pour démarrer un coin de plantes aromatiques dans votre école en apprenant  à planter, tailler, nourrir, bouturer, entretenir et récolter les plantes aromatiques les plus courantes et appréciées des élèves.

La formation se déroulera de 9h à 12h à la Ferme d’Uccle

Je sème des cours au potager – 18/04

Et si le potager pouvait vous inviter à redécouvrir et rencontrer les Socles des compétences ?
Vous avez un potager à l’école, vous y semez, cultivez, récoltez, vous y apprenez avec vos comment la fleur se transforme en fruit, le cycle des plantes, …
Mais avez-vous pensé à y enseigner les maths, le français, la géographie,… ? A y travailler de manière interdisciplinaire les objectifs du programme scolaire ?
Un potager pourrait en effet être un angle d’approche formidable pour aborder certaines matières.
La formation aura lieu de 9h à 12h30 au CRIE de Boitsfort.
Les formations sont gratuites et les inscriptions se font à travers ce formulaire en ligne.

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Le petit « chou » de Bruxelles et ses origines

Le chou de Bruxelles n’a pas seulement emprunté son nom à la capitale belge, il en est originaire. Plus précisément à Saint-Gilles.

Au XVIIè siècle, la population bruxelloise augmente et les terres cultivables diminuent. Les maraîchers de Saint-Gilles souhaitent améliorer leur rendement. Ils créent une nouvelle variété de chou qui se cultive à la verticale et nécessite donc moins d’espace. Le chou de Bruxelles est né !

Et depuis, il représente Bruxelles dans différents coins du monde.

Les choux de Bruxelles poussent sur une tige pouvant atteindre 1 mètre de hauteur et une tige peut donner entre 25 et 70 bourgeons. Et les recettes délicieuses de ces petits bourgeons verts sont variées.

(Re)découvrez le calendrier des fruits et légumes de saison.

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Les stars de saison

Une bonne alimentation en cette période hivernale est d’autant plus importante qu’elle aide à renforcer l’organisme. Les fruits et légumes apportent en effet les nutriments essentiels dont l’organisme a besoin durant cette saison.

Voici donc 3 fruits et légumes, qui contiennent des vitamines, antioxydants et minéraux, à avoir dans son assiette en ces temps de froid.

Les châtaignes pour le bon fonctionnement du système nerveux 

Ces fruits du châtaignier apportent des antioxydants et des minéraux qui aident à développer une bonne santé mentale. Outre le magnésium qui contribue à la transmission nerveuse, les châtaignes sont également riches en potassium essentiel au cœur et aux muscles et en fer qui réduit la fatigue en assurant le transport de l’oxygène dans l’organisme.

✔️ Attention : les châtaignes sont des fruits qui se mangent cuites

Les champignons pour le renforcement des os 

Ils font partie de rares aliments riches en vitamine D. Cette dernière joue un grand rôle dans le renforcement des os : elle permet la fixation du calcium dans l’organisme. Par conséquent, elle prévient les fractures des os.

💡Les champignons ne sont pas des légumes, ce sont plutôt des végétaux.

Les chicons pour prendre soin du cœur et des muscles

Malgré leur goût amer, les chicons sont de bons alliés de la santé. Grâce à leur grande teneur en potassium, la contraction des muscles et particulièrement du cœur est assurée.

Avec ces 3 fruits et légumes, contenant plein de vitamines, les enfants n’auront même pas peur d’affronter le froid hivernal.

(Re)découvrez le calendrier des fruits et légumes de saison !

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Connaissez-vous le coing ? Ce fruit qui se mange cuit !

Chaque fruit ou légume apporte son lot de vitamines, d’antioxydants en passant par les valeurs nutritionnelles et caloriques. Et tout cela pour le plaisir de nos papilles ! Découvrons pour l’occasion un fruit quelque peu méconnu mais non des moindres : le coing.

Le coing est un fruit d’automne qui pousse sur un arbre appelé « cognassier ». Ce fruit est super riche en potassium. Cousin de la pomme et de la poire, le coing est également appelé la poire de Cydonie.

C’est d’ailleurs lui qui est à l’origine du terme « marmelade », signifiant « confiture de coing » en portugais.

Très parfumé, il se consomme uniquement cuit, car il est amer et dur à l’état cru. Et si vous essayez cette célèbre gelée de coing ?

La recette de la gelée de coing

Ingrédients :

  • 2 kg de coing
  • Sucre fin
  • Jus de citron
  • 1 gousse de vanille
  1. Coupez les coings en 4, en retirant le cœur
  2. Recouvrez d’eau tiède et faites cuire après ébullition à feu doux jusqu’à ce que les fruits soient tendres
  3. Égouttez pour récupérer du jus
  4. Pesez le jus de coings et ajoutez le sucre, 800 g de sucre pour 1l de jus
  5. Ajoutez du jus de citron et une gousse de vanille fendue pour parfumer.
  6. Faites cuire environ 30 minutes après ébullition, jusqu’à l’obtention d’une goutte qui s’allonge sur la cuillère en bois.
  7. Dès refroidissement complet, mettez vos gelées dans des bouteilles en verre

Les mirabelles, les châtaignes, les prunes sont aussi de saison en cette période d’automne. (Re-)découvrez le calendrier des fruits et légumes de saison.