mars 2023 - Mois : mars 2023 - Fruits, légumes et lait à l'école
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Le petit « chou » de Bruxelles et ses origines

Le chou de Bruxelles n’a pas seulement emprunté son nom à la capitale belge, il en est originaire. Plus précisément à Saint-Gilles.

Au XVIIè siècle, la population bruxelloise augmente et les terres cultivables diminuent. Les maraîchers de Saint-Gilles souhaitent améliorer leur rendement. Ils créent une nouvelle variété de chou qui se cultive à la verticale et nécessite donc moins d’espace. Le chou de Bruxelles est né !

Et depuis, il représente Bruxelles dans différents coins du monde.

Les choux de Bruxelles poussent sur une tige pouvant atteindre 1 mètre de hauteur et une tige peut donner entre 25 et 70 bourgeons. Et les recettes délicieuses de ces petits bourgeons verts sont variées.

(Re)découvrez le calendrier des fruits et légumes de saison.