Le chou de Bruxelles n’a pas seulement emprunté son nom à la capitale belge, il en est originaire. Plus précisément à Saint-Gilles.
Au XVIIè siècle, la population bruxelloise augmente et les terres cultivables diminuent. Les maraîchers de Saint-Gilles souhaitent améliorer leur rendement. Ils créent une nouvelle variété de chou qui se cultive à la verticale et nécessite donc moins d’espace. Le chou de Bruxelles est né !
Et depuis, il représente Bruxelles dans différents coins du monde.
Les choux de Bruxelles poussent sur une tige pouvant atteindre 1 mètre de hauteur et une tige peut donner entre 25 et 70 bourgeons. Et les recettes délicieuses de ces petits bourgeons verts sont variées.
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